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冰箱里的李斯特菌危害巨大

更新时间:2020-06-18 09:47点击:

酷热的夏季,许多人会选择把吃不完的饭菜放进冰箱,以为这样“既保鲜又降温”。但是,冰箱并不是食物的保险柜,有些嗜冷的细菌,会在食物中隐伏,其中危害最大的是李斯特菌。专家提示,不便加热食用的食物,还有像牛奶、乳制品、蔬菜和海产品等,都是李斯特菌污染的高风险食品。



  据理解,李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌,普遍存在于自然界中,李斯特菌还有个外号叫“冰箱杀手”。它在0℃至45℃都能生存,特别在冰箱的冷藏温度下仍能够生长繁衍。食品中存在的单增李斯特菌对人类的平安具有要挟,被感染后,成人会呈现发热、头痛,偶然有胃肠道病症。假如不及时查明病因、停止治疗,将招致脑膜炎或败血症等。

  食物不能在冰箱里放太久;冰箱里的剩菜更不能直接吃,需热透后食用,经5分钟至20分钟加热至60℃至70℃便可杀死这些细菌。老人、幼儿、孕妇、慢性病患者等免疫力低下的人群,均应控制生冷食品的摄入,少吃或不吃冷冻饮品,降低感染单增李斯特菌的风险。同时,冰箱要定期清算,别让其成为单增李斯特菌繁衍的“天堂”。
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