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如何操办宴请

更新时间:2020-06-18 10:16点击:

本文引见如何筹办宴请。

如何筹办宴请

  宴请目的
  能够是为某一个人,也能够为某一事情。例如:为代表团来访,为庆贺某一节日、留念日,为外交使节或外交官员的到离职,为展览会的开幕、落幕等。在对外交往中,有时约请朋友聚餐,并不一定需求什么特别的理由。
  约请范围
  约请范围是指请哪些方面人士,请到哪一级别,请几人,主人一方由什么人出来作陪。需思索的要素包括宴请性质、主宾身份、对方对我的做法、国际惯例和当前政治气候等。约请范围肯定之后,即可草拟详细约请名单。被约请人的姓名、性别、职务、称谓等都要精确,对方能否有配偶等状况亦应理解。因理解状况不准,呈现过失的事经常发作,例如:把名字写错;原本是女士,却约请其偕“夫人”等。多边活动特别要思索政治关系,能否约请政治上互相对立国度的人员列席同一活动,需谨慎思索。
  宴请时间
  应对主、客双方都适宜,留意不要选择对方的严重节假日、有重要活动或有忌讳的日子和时间。例如:基督教人士忌13日,更忌逢星期五的13日;伊斯兰教在斋月内白昼禁食,宴请宜在日落后举行。小型宴请应首先咨询主宾意见,相机口头当面约请,或电话联络,主宾同意后,再约请其他宾客。
  请柬请求
  宴请活动普通均发请柬,这既是礼貌,也便于客人精确晓得宴请的时间、地点。有些国度,约请最高指导人作为主宾参与活动,除请柬外,还需特地发约请信。
  请柬应提早一周至二周发出,以便被约请人早做布置。请柬内容包括宴请的时间、地点、方式、主人的姓名(或单位称号),有时还写明事由、服装、请客人回答等请求。请柬中文行文不用标点符号,括号除外,所提到的人名、单位、节日都应用全称。
  中文请柬行文中不写被约请人姓名,其姓名写在请柬信封上,而主人姓名应印在落款处。落款不写时间。请柬格式与行文,中外文本差别较大,留意不能生搬硬套。
  请柬信封上被约请人姓名、职务要书写精确。国际上习气对夫妇两人发一张请柬,国内凭请柬入场的场所,则应发每人一张。
  菜单制定
  宴请选菜主要思索主宾的爱好与忌讳。例如:伊斯兰教人士用清真席,不喝酒,以至不喝任何带酒精的饮料;印度教人士不吃牛肉;佛教人士吃素;也有因身体缘由不能吃某种食品的。大型宴请,则应照顾到各个方面,在我国普通用清真。例如:我国在人民大会堂举行的国庆款待会,都采用清真菜肴。
  菜肴选择要有针对性,菜量要恰当。海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等价钱昂贵,有些客人并不喜欢,宜选用有本地特征的食品。
  无论何种宴请,事前均应开列菜单,并报请有关担任人同意。有外宾列席的宴会,需印制菜单并译成外文。国宴或小型宴会菜单每人一份。
  西餐菜单次第是冷盘、汤、热菜、甜点、水果,中餐则把汤放在热菜之后(目前在涉外宴请时,中餐上菜次第普通与西餐同)。
  席位布置
  国际上的习气,桌次上下以离主桌位置远近而定,同样远近者,右高左低。同一桌上,席位上下以离主人的座位远近而定,同样远近者,右高左低。男女距离布置,在国外盛行女陪男,即以女主人为准,男主宾在女主人右侧,主宾夫人在男主人右侧。
  在我国宴请,习气男陪男,女陪女,以便于说话,即男主宾坐男主人右侧,主宾夫人坐女主人右侧。
  礼宾次序是排席位的主要根据。
  主宾身份高于主人,为表示尊重,可请主宾坐在主人的位置,主人则坐主宾位置,第二主人坐在主宾的左侧。但也可按常规布置。
  主宾有夫人,而主人的夫人又不能列席时,可请其他身份恰当的女士作第二主人。如无适宜人选,也可把主宾夫妇布置在主人的左右两侧。
  在许多国度,译员不入席,坐在主人和主宾身后。我普通将译员布置在主宾右侧(圆桌)或主人左侧、对面(长桌)。
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